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News
![Quotazione dell’acqua in Borsa? No, grazie!](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/acqua_rubinetto.jpg)
Quotazione dell’acqua in Borsa?
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La quotazione dell’acqua rappresenta una grave minaccia ai diritti umani fondamentali, per questo ancora una volta dobbiamo far sentire la nostra voce firmando la petizione. Leggi tutto
![Tutto quello che c'è da sapere sullo spreco alimentare](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/spreco_alimentare_2.jpg)
Tutto quello che c’è da sapere sullo spreco alimentare
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Che cosa significa spreco alimentare? Quali sono le risorse che vengono sprecate? Qual è la differenza tra spreco e perdita di cibo? Chi spreca? E qual è la situazione italiana? Leggi tutto
![Dalla Puglia un nuovo Presidio Slow Food: i ceci lisci di Cassano delle Murge](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/presidio-slow-food-cece.jpeg)
Dalla Puglia un nuovo Presidio Slow Food: i ceci lisci di Cassano delle Murge
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Neri e rossi, sono stati recuperati grazie al ritrovamento dei semi nella cantina di un anziano contadino. Leggi tutto
![Questo non è un cuoco #7. Marta Foglio: i miei piatti sono il mio contributo per cambiare il mondo](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/foto-cucina-orizzontale-1536x1024.jpg)
Marta Foglio: i miei piatti sono il mio contributo per cambiare il mondo
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Educatrice alimentare, si forma a livello culinario per trasmettere al meglio ciò che insegna. Leggi tutto
![](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/bg_he.png)
![](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/bg_faq(1).png)
![Che cosa significa pulito per te?](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/e3846e93-4f7d-47f1-a0c7-2e27b9966aa40-1536x1152.jpg)
Tutto quello che c’è da sapere sul cibo PULITO
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Da decenni ormai, persone di tutto il mondo scelgono pratiche alimentari PULITE, per garantire che il cibo che mettiamo nei nostri piatti non danneggi l’ambiente. Guarda, leggi e ascolta i contenuti della challenge di Slow Food. Leggi tutto
![On My Plate presenta il PULITO: agiamo insieme!](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/dont-worry-weve-got-this.jpg)
On My Plate presenta il PULITO: agiamo insieme!
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Ecco quindi il menù della settimana con le nostre proposte di azione per il PULITO. Leggi tutto
![](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/bg_faq(0).png)
Terra Madre Salone del Gusto 2020
![Testo alternativo](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/Visual_Orizzontale_IT_600.jpg)
Il calendario della settimana, 10 – 17 febbraio
![David Quammen, il forum sui legumi e molto altro... diario di Terra Madre](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/preview-lightbox-David-Quammen-PC--Ronan-Donovan.jpg)
David Quammen, il forum sui legumi e molto altro… diario di Terra Madre
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Siamo ancora nel pieno periodo dedicato al tema cibo e salute. L’11 febbraio segnaliamo la Food Talk dell’acclamato autore di Spillover David Quammen. Riflettori accesi anche sul forum “Legumi: cibo del futuro”, il 10 febbraio. Leggi tutto
Video
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Agugiaro & Figna racconta con Salvatore Gatta una pizza in stile napoletano, il cui impasto è ottenuto utilizzando una farina di tipo 0 e una percentuale di farina di tipo 1 macinata a pietra. Guarda
![La moka: caratteristiche e consigli per l'uso](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/Schermata-2021-02-08-alle-11.37.50.png)
5 cose sullo spreco alimentare
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I dati sullo spreco alimentare sono ancora in larga parte sconfortanti. Ma ci sono anche elementi positivi da sottolineare per evidenziare come la battaglia allo spreco alimentare stia dando i suoi frutti. Guarda
![Il cocktail Paloma](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/Schermata-2021-02-08-alle-11.43.04.jpg)
L’approfondimento
![Dieta mediterranea: buona per la salute, buona per l'ambiente, buona per il clima](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/SF0281945.jpg)
Dieta mediterranea: buona per la salute, buona per l’ambiente, buona per il clima
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In tutto il mondo cresce l’interesse per il cibo e gli stili di vita in rapporto con il nostro stato di salute. Ed è indubbio che tra le raccomandazioni più diffuse ci sia quella di seguire la cosiddetta “dieta mediterranea”. Ma in cosa consiste effettivamente? Leggi tutto
Il percorso
![Ecco cosa ci riserva il nostro palinsesto di inizio febbraio](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/TMSdG2016-1024x575.jpg)
Tutti i legumi minuto per minuto
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Per la Giornata mondiale dei legumi (il 10 febbraio) vi proponiamo un percorso tra attività prossime attività, videoricette, articoli e gli espositori del mercato di Terra Madre. Leggi tutto
Al mercato, online
![I capperi di Ballobar. E che capperi!](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/SF0038869.jpg)
I capperi di Ballobar. E che capperi!
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I capperi di Ballobar hanno le spine. Crescono in zone aride o semiaride, e la loro raccolta può essere effettuata solo a mano, per un periodo limitato di tempo a stagione. Il racconto di un Presidio europeo apprezzato dalla ristorazione ma non ancora dal consumatore medio. Leggi tutto
![Packaging sostenibile: vita e peso di una latta di acciaio](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/Lattine.png)
Packaging sostenibile: vita e peso di una latta di acciaio
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Proprio come il cibo, gli imballaggi possono provenire da filiere e lavorazioni diverse ed è importante considerarne le implicazioni etiche e ambientali del packaging. È possibile quindi trovare il punto di equilibrio fra coerenza e funzione dell’imballaggio? Leggi tutto
Food talk
![Vivien How - Il ruolo della chimica in agricoltura](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/Schermata-2021-02-08-alle-12.26.44.jpg)
Per i sottotitoli in Italiano clicca sulla rotella in basso a destra
Vivien How – Il ruolo della chimica in agricoltura
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È iniziato tutto con la cosiddetta Rivoluzione verde, che di verde aveva ben poco. Da allora, abbiamo assistito all’impiego massivo della chimica in agricoltura. Leggi tutto
Il Laboratorio del Gusto – Sconto ai soci Slow Food
![Caffè: dalla pianta alla tazzina](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/WhatsApp-Image-2020-10-01-at-17.06.18.jpeg)
Caffè: dalla pianta alla tazzina
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Un Laboratorio del Gusto, a cura di Lavazza, per seguire l’intero processo di raccolta, produzione e tostatura del caffè: dalla pianta alla tazzina. Un percorso che si conclude con la degustazione di tre “origini” in purezza, preparate con due sistemi di estrazione: il plunger e la caffettiera moka Carmencita. Prezzo scontato ai Soci Slow Food. Leggi tutto
Format
Come si fa?
Food Talks
Espositori
Al mercato
![No ai prodotti “controstagione”, sì ai prodotti locali: la tendenza che ci piace!](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/nick-fewings-O6ZhaRtXa3Q-unsplash-1536x1024.jpg)
No ai prodotti “controstagione”, sì ai prodotti locali: la tendenza che ci piace!
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Anche quest’anno vi confermiamo la tendenza che sta sempre più prendendo piede tra i consumatori di frutta e verdura, i quali continuano puntualmente a non comprare in inverno i cosiddetti prodotti di “controstagione”, che arrivano dall’emisfero Sud dove crescono rigogliosi perché è estate e una volta tanto di moda. Leggi tutto
Slow Wine
![Quattro cose nuove che ho notato, in questi ultimi mesi, nel mondo del vino](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/HP_banner_DX_520x600_bagRosso_520x557.jpg)
Quattro cose nuove che ho notato, in questi ultimi mesi, nel mondo del vino
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Non è utile insistere troppo su quanto la pandemia – che da circa un anno a questa parte ha investito tutto il mondo – abbia cambiato, e stia ancora cambiando, le nostre abitudini di vita. Leggi tutto
![Doc Menfi, uno dei territori vinicoli più interessanti della Sicilia](https://slowfood.img.musvc2.net/static/54695/images/1/Unknown-5-1024x769.jpeg)
Doc Menfi, uno dei territori vinicoli più interessanti della Sicilia
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Dolci colline coperte di vigneti che scivolano su un mare azzurrissimo, dune di sabbia dorata abitate da gigli e vigne selvatiche, questa è Menfi. Leggi tutto